Ik zag hem steeds vaker voorbij komen: de dirty coffee. Een glas koude melk met daar overheen een verse espresso, strak in laagjes en bijna te mooi om meteen op te drinken. Maar is het vooral een Instagram-drankje, of zit er echt iets bijzonders achter? Ik dook erin, maakte hem zelf en proefde wat deze trend nu eigenlijk zo interessant maakt.
Lees verder
De koffiewereld verandert snel. Waar specialty coffee jarenlang draaide om herkomst, smaaktonen en het perfecte zwarte kopje koffie, ziet een nieuwe generatie koffie steeds vaker als iets anders: een momentje voor jezelf, een lifestyle-product en iets dat je wilt personaliseren.
Lees verder
Een goed melksysteem maakt in de horeca vaak het verschil tussen wachten en doorwerken, tussen wisselende kwaliteit en constante cappuccino’s. Zeker op locaties met piekmomenten, veel melkdranken of wisselend personeel kan een slim systeem veel rust, snelheid en consistentie brengen.
Lees verder